蛤蜊涼拌西瓜皮怎麼做，蛤蜊涼拌西瓜皮的做法

“第一次嘗試吃西瓜皮，跟想像中的味道差不太大，比較硬，吃起來脆脆的，感覺還行，我能接受。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛤蜊涼拌西瓜皮的做法步驟

• 1、西瓜皮去掉外層的皮。

• 2、用工具刨成絲後，加鹽抓出水份。

• 3、衝去鹽份後擠幹水份。

• 4、蛤蜊洗淨。

• 5、開水鍋中加薑片和料酒，汆燙至蛤蜊開口。

• 6、取出蛤蜊肉。

• 7、把蛤蜊肉倒入西瓜皮中。

• 8、分別加入生抽，陳醋，香油，一點點鹽，和老乾媽辣椒醬拌勻。

小竅門

西瓜皮先用鹽醃出水分，到最後再來拌，才不會出太多水。