蛤蜊西蘭花的做法 蛤蜊西蘭花（鮮蔬蛤蜊） 蛤蜊西蘭花怎麼做

“蛤蜊西蘭花---是一道可以保肝強體，促進消化的簡單營養快手菜。這道菜中西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿蔔素，杏鮑菇膳食纖維含量高，蛤蜊肉質鮮美，高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。也是適合夏天的菜品
之前在做蛤蜊絲瓜湯的菜譜上介紹過蛤蜊的營養價值，今天來説説西蘭花的營養價值：西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多，可以有效地幫助您降低諸如癌症、骨質疏鬆、心臟病以及糖尿病等的發病概率。西蘭花堪稱美味的蔬菜良藥。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛤蜊西蘭花的做法步驟

• 1、準備好食材：西蘭花1朵，蛤蜊300g,杏鮑菇2朵，姜1小塊，蒜瓣2個，葱1根，油1匙，醬油1匙，麻油1/2匙，香醋3滴。胡椒粉1/3匙。蛤蜊要提前1到兩個小時泡淡鹽水吐沙，詳細挑蛤蜊方法可以參照蛤蜊絲瓜湯的菜譜有説明

• 2、吐沙後的蛤蜊撈起來，洗乾淨，瀝水備用，西蘭花切小朵，杏鮑菇切片，薑切片，蒜瓣剁成蒜蓉，葱剁成葱花

• 3、確認鍋裏沒水，放1匙油，放薑片和蒜蓉翻炒一會，發出香味

• 4、放西蘭花，翻炒幾下

• 5、放杏鮑菇，翻炒幾下

• 6、把瀝乾水的蛤蜊放入，蓋上鍋蓋，4分鐘，每顆蛤蜊剛開口就可以關火

• 7、在煮蛤蜊西蘭花的過程，用一個小蝶，把醬油，醋，麻油倒一起，做成醬

• 8、打開鍋蓋，倒入醬料，撒上胡椒粉，就完成了鮮美的西蘭花蛤蜊（因為蛤蜊帶鹹，所以我不會放鹽），這道菜很適合夏天，夏天蛤蜊也多肉鮮美

• 9、裝碟，用紅蘿蔔裝飾一下，色香味俱全了

小竅門

挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了