蒜香白斬雞怎麼做，蒜香白斬雞的做法

“雞是我們年菜中必不可少的一道菜，無雞不成宴。白斬雞是一道人見人愛的美味菜餚，鮮嫩美味要起決於雞的品質，調好一種可口的調味料只要自己掌握好就行，蒜用醋稍微浸泡一會，會有一種特殊的香味，而且還有殺菌作用，和鮮醬油融合之後味道會變得出奇的鮮美，這是我最喜歡的調味料，你喜歡也可以試試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香白斬雞的做法步驟

• 1、小葱打結，準備生薑片，蒜末和料酒

• 2、鮮草雞洗淨

• 3、鍋內倒入清水加入葱姜大火煮沸

• 4、把雞下入

• 5、倒入料酒後蓋上大火煮

• 6、差不多10分鐘後打開用筷子戳進最厚的雞腿部位，沒有血水液出就説明熟了

• 7、撈起浸入提前準備好的冰水裏至涼後撈起瀝乾水分

• 8、蒜末倒入醋和鮮醬油拌勻

• 9、等涼涼後斬塊裝盆再把調料淋上即可享用

小竅門

1.調料要等吃的時候再淋上味道最佳
2.各家的口味不同，調料可以依照自家的調配
3.煮雞的時間要依照雞的大小品質而定