椒香白斬雞怎麼做，椒香白斬雞的做法 香飄網 涼菜 3.21W 大中小設置文字大小 “蘸料中滴有四川花椒油，煮雞是廣東白切雞做法，兩者結合別有風味。雞嫩爽滑皮質彈牙，淡淡椒香相得益彰。” 食材明細主料整雞 （1只（無內臟））葱 （適量）蒜 （適量）姜 （適量）熱水 （1桶）冷水 （1桶）輔料調和油 （少量）鹽 （少量）生抽 （少量）花椒油 （少量）原味 （口味）氽 （工藝）半小時 （耗時）普通 （難度）椒香白斬雞的做法步驟1、白切雞製作1、大鍋內放姜皮、葱段和水燒開。冷開水加冰袋製冰水備用。2、雞肚子填薑片和白葱段，把雞爪子塞入雞肚子。3、整雞各汆一次熱水一次冰水。第一次熱水待雞皮變色並緊緻，馬上放入冰水浸泡至温降。重複一次。4、中小火至熱水不翻滾，放入整雞浸沒25分鐘。5、整雞取出再入冰水至温降，瀝乾，切雞裝盤。2、蘸料製作姜塊、蒜、綠葱段碎成蓉放少鹽，淋滾油，滴幾滴生抽和花椒油，料成。3、盡情享用 TAG標籤：椒香白斬雞怎麼做好吃 白斬雞 椒香白斬雞的最正宗做法 椒香白斬雞怎麼做 椒香白斬雞 椒香白斬雞的做法 椒香白斬雞的家常做法 椒香白斬雞的做法步驟 #
