糊辣皮蛋茄子怎麼做，糊辣皮蛋茄子的做法

“口感醇厚，糊辣增香。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糊辣皮蛋茄子的做法步驟

• 1、長茄子，去蒂、清洗，在加鹽的沸水中煮粑。

• 2、將茄子手撕成長條，盤在凹盤中。

• 3、皮蛋剝殼切塊，放在茄條上；

• 4、放涼拌醬油、醋、芝麻油，和熟白芝麻、大蒜片。

• 5、鍋熱少油，小火下花椒、幹海椒炒香撈出；

• 6、花椒、海椒放凉後盅爛碎。

• 7、花椒和海椒碎灑在蒜片上；

• 8、菜油燒至冒煙，澆在花椒和海椒碎上面；

• 9、挍拌均勻即可。