涼拌紅椒怎麼做，涼拌紅椒的做法

“紅椒清甜脆口，適合生吃，中餐裏多為配菜。今天我介紹個地中海國家的做法：用炭火、爐火或烤箱烤紅椒。烤熟的紅椒不僅保留了甜脆的口感，還增添了一種的焦香味道。簡單地拌一下，就成了一道絕妙的開胃小菜。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌紅椒的做法步驟

• 1、爐火慢烤紅椒。

• 2、去皮、去把兒和籽。

• 3、紅椒切小段。

• 4、蒜切末，小米椒切圈。

• 5、歐芹和蒔蘿切碎。

• 6、所有輔料拌入紅椒中，加入鹽和檸檬汁拌勻。

• 7、加入石榴汁。

• 8、倒入兩勺橄欖油。

• 9、拌勻即可盛盤。

小竅門

煤氣爐烤紅椒時最好用中火，時常翻動一下，烤到發軟，表皮有些焦黑即可。烤好的紅椒立即放入一個密封的容器悶5-10分鐘後，表皮輕輕一撕就掉。