豆角燴麪怎麼做，豆角燴麪的做法

“有了寶貝以後，在吃飯上總要考慮很多。這個燴麪，軟滑可口，再適合寶寶不過了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆角燴麪的做法步驟

• 1、乾麪粉適量，加水，和成團狀。加蓋餳10分鐘。

• 2、餳面的同時，將豆角掰成四五釐米的段。

• 3、西紅柿切成塊狀，備用。

• 4、面餳好後，擀麪。

• 5、面擀好後，卷在擀麪杖上。用刀劃開。

• 6、將面切成小三角形。如圖。陝西人稱之為旗花面。

• 7、鍋內加油，爆葱花。

• 8、加入豆角段爆炒。加入調味料。因為豆角比較難熟，應加入適量水煎煮。

• 9、待炒至豆角變色後加入西紅柿塊翻炒。

• 10、鍋內加水，燒開，煮入面片。

• 11、煮沸後加入少量冷水，再燒開。如此兩次。加入洗好的香芹葉。

• 12、加入炒好的豆角。

• 13、加少量紫菜。願意的話也可以加入雞蛋。因為家裏的雞蛋剛好吃完了，所以，嘿嘿……就省了。

• 14、盛碗。開始米西。喜歡吃辣的盆友可以加入油潑辣子。那真叫一個香啊！我的這個因為是給寶貝吃的，所以就沒加。

小竅門

1、面一定要和硬一點，不然擀不成形不説，面片吃起來也沒筋度！
2、面片不宜切太大，吃起來會不方便。
3、炒菜時油適當多放一些燴成的面片會更好吃。
4、加入香芹（也就是小西芹）葉是因為偶偏愛它的特殊香氣，吃不習慣的朋友可以換成青菜。