蛋清有營養嗎

在我很小的時候我吃煮雞蛋就是隻吃蛋黃，不吃蛋清的，因為蛋清沒啥味，但是慢慢的就蛋黃蛋清一起吃了。其實雞蛋的作用還是很大的，很多人都喜歡用蛋清來做面膜，並且都説效果還不錯。那麼蛋清有營養嗎？一起來看看吧。

蛋清有營養嗎

雞蛋清也被稱為“蛋白”或“蛋清”，是雞蛋裏圍繞蛋黃的透明液體部分。蛋清起初是單細胞卵子細胞質，其目的是給發育中的胚胎提供營養。這也是蛋白富含營養，並可以作為理想營養滋補品的原因所在。這篇文章將充分介紹它的營養價值，從現在開始，就可以將其作為每日飲食的一部分。

雞蛋清是最純最豐富的蛋白質來源之一。許多健美運動員使用的蛋白質營養品都是由蛋清分離而得。電影中的史泰龍在早上4點開始訓練前首先會在玻璃杯內打入兩個雞蛋，然後生飲它們。這個故事告訴我們，蛋清是良好的蛋白質來源，可以幫助肌肉建設，作為理想的健美營養補品。營養成分蛋清是雞蛋營養最豐富的部分。蛋黃也沒有如此豐富的營養，因為它包含大量膽固醇，而且消費太多蛋黃對心臟健康有害。

以下是關於蛋清的一些營養事實：大約90%的蛋清是水分。除了水之外，蛋白的其他部分由蛋白質，礦物質，維生素，脂肪和葡萄糖組成。自然狀態下蛋白是清澈透明的。只有在煮熟的情況下才會變成白色。顏色的轉變是由於化學性質的變化，意味着長鏈氨基酸破裂，形成硬蛋白質結構。這一過程被稱為變性。蛋清不含膽固醇，但包含大量蛋白質。在一個標準大小的雞蛋裏，蛋白提供大約20卡路里熱量。這20卡路里分別來自蛋白質，碳水化合物和鈉。蛋白營養最有趣的是，它包含40種不同的蛋白質，每一種對身體都有很大好處。此外它還包含鋅，鐵，銅，磷，鈣和鉀等礦物質。所有這些礦物質對頭髮，指甲，骨骼和牙齒健康都是必需的。蛋清主要包含蛋白質卵清蛋白，在身體酶的新陳代謝中扮演重要角色，並起到儲存蛋白質的作用。但要記住的是，過量消費雞蛋清也存在副作用，會引起生物素缺乏症。因此，吃太多蛋白對身體健康不是好事情。此外，吃太多蛋清還可能導致便祕，釋放過量二氧化硫氣體等問題。蛋白包含維生素B6，B12，以及核黃素和葉酸。核黃素是身體細胞生長所必需的元素。而葉酸對維持心臟健康很重要。可以通過煮雞蛋，炒雞蛋，甚至煎雞蛋的形式攝入蛋清。在煮熟後，大多數蛋清的營養成分都可以保留下來，只會損失一小部分。瞭解這些知識，有助於你更好的從雞蛋中獲得好處。

吃蛋清的好處

雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸,蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用,醋酸可以保護皮膚的微酸性,以防細菌感染。此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用。

雞蛋清性微寒而氣清,能易經補氣,潤肺利咽,清熱解毒,補充優質蛋白質,護膚,美容,有助於延緩衰老。

食療藥膳

取白糖50克,雞蛋清2個;用雞蛋清將白糖化開,每服1--2匙,每天2--3次,治療慢性咽炎。

蛋清有營養嗎？蛋清是很有營養的，裏面富含大量的優質蛋白，而且蛋白質有增強皮膚潤滑的作用，還有助於延緩衰老。所以大家無論是吃蛋清還是用蛋清做面膜都還是很好的。而且每天吃一個雞蛋有助於頭腦變聰明，還有減肥的作用，所以大家可以多吃一些雞蛋。