快點看看吧！，新鮮大竹筍怎麼醃製處理

竹筍顧名思義就是竹子的幼芽。竹筍是中國的特色美食，食用竹筍的歷史非常的久遠。竹筍在中國被稱為是“菜中珍品。”竹筍味道香甜，質體爽脆。適量的食用竹筍還可以化痰下氣，清熱解毒。今天小編就來向大家普及一下新鮮大竹筍怎麼醃製處理。

一、新鮮大竹筍怎麼醃製處理

1.準備適量的新鮮竹筍、食鹽、味精。

2.把從市場上買來的新鮮竹筍去掉外殼，然後用清水清洗乾淨。

3.洗乾淨的竹筍用刀切成兩大片。

4.起鍋燒水，放入切好的竹筍，用大火開煮。

5.煮熟的煮熟撈出鍋，放入大盤子中瀝乾水分，放入適量的食鹽進行醃製。

6.取一個大小適中的小罐子，把處理好的大筍均勻的鋪在上面，然後用手使勁的往下壓，然後密封，差不多三天之後就可以食用了。

二、竹筍的做法

做法一：油燜竹筍

1.準備適量的竹筍、生薑、乾的小米辣、小葱、老抽、生抽、食鹽、味精、食用油。

2.竹筍處理乾淨之後用刀切成大小均勻的小段。生薑切成沫，幹辣椒切成段。

3.起鍋燒油，放入薑末和幹辣椒爆香，爆香之後倒入切好的竹筍，食鹽、味精、老抽、生抽進行翻炒。

4.翻炒過的竹筍加入適量的清水，用大火燒開，收汁之後裝盤放入切好的少許葱花就可以食用了。

做法二：竹筍炒肉絲

1.準備適量的竹筍、五花肉、生薑、大蒜、食鹽、食用油、醬油、幹辣椒。

2.竹筍處理好之後，切成小段並用刀背進行拍打。生薑，大蒜切片，幹辣椒切段、五花肉切成絲。

3.起鍋燒油，放入大蒜生薑片進行爆香，爆香之後放入肉絲進行翻炒。

4.肉絲炒至變色之後放入竹筍繼續翻炒。

5.最後放入醬油、食鹽翻炒幾下就可以出鍋食用了。

新鮮大竹筍怎麼醃製處理在上面的文章中已經簡單的為大家做了一下介紹，如果大家對怎麼醃製竹筍不是那麼清楚的話可以按照上面的做法來具體的操作一下。竹筍具有很高的營養價值，但是具有體寒的人來説要適量的食用。