豬肝去腥味的方法有哪些呢

豬肝，不少人對它又愛又恨，愛它的人喜歡它的鮮軟爽口，恨它的人又覺得它味道怪異。那麼，怎麼處理或者烹製豬肝，才能揚長避短，既鮮美又能去腥呢?過年過節，豬肝已經成為餐桌上少不了的美味，今天，小編就帶着大家一起了解下豬肝去腥的具體方法。

豬肝去腥味的方法有哪些呢

1.去除筋

把豬肝順着筋切開，將筋儘量去除，筋去掉後腥味就減少很多了。尤其是給寶寶做輔食的時候，一定要去除豬肝筋。

2.清水浸泡法

將買回來的豬肝沖洗10分鐘，切成適當大小，再放在水中浸泡30分鐘，讓豬肝裏的殘血流出來，多清洗幾次擠去裏面的血水，最後再次沖洗、瀝乾即可。這樣便可以去除腥味。

3.醋水浸泡法

將豬肝在水龍頭下清洗10分鐘後，放入醋水中攪拌均勻並浸泡半小時，之後重複這樣清洗浸泡的動作直到無血水滲出即可。白醋可以讓豬肝中的毒素析出，同時讓血液滲出，沒有血液的豬肝腥味會降低非常多。只是這樣做有點兒浪費水。

4.淡鹽水浸泡法

新鮮的豬肝切片後用漏篩裝着放在水龍頭下衝洗，每沖洗幾分鐘就用手抓一次，把豬肝裏的血水抓出來，重複這樣的動作，直至豬肝變色。待豬肝變色後，準備一碗淡鹽水，把豬肝泡上30分鐘，淡鹽水有去腥的功效，還可以讓豬肝裏面的毒素滲出，浸泡時間到了後豬肝再用清水沖洗乾淨即可。

5.牛乳浸泡法

先用水將肝血洗淨，然後剝去薄皮，放入盤中，加適量牛乳浸泡幾分鐘即可取出豬肝異味

6.醃製法

將豬肝基本清洗後用葱、姜、料酒、鹽或胡椒粉等調料醃十分鐘，可以完全去除豬肝殘餘的腥味。

以上就是關於豬肝去腥的小妙招，看了小編的小妙招的你，快點行動起來，去做一道爆炒豬肝吧。肯定不少吃貨會愛上不再有腥味的豬肝。另外，炒豬肝時應該先洗還是先切？很多人弄反了，導致豬肝又老又腥，正確的順序應該是先切開後再進行焯水，大家別弄錯了哦。