魚香茄子的做法 家常魚香茄子(改良版) 魚香茄子怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚香茄子的做法步驟

• 1、備料

• 2、姜葱切碎蒜切片備用

• 3、肉切片備用

• 4、茄子去皮切長細塊,加適量鹽調勻醃10分鐘左右,將裏面的水攥出備用

• 5、鍋內下稍多油,燒熱後,倒入擠水後的茄子,進行過油炸,之後撈出瀝油備用

• 6、另起鍋下油熱後,下入肉片翻炒至變色

• 7、加入葱薑蒜炒出香味

• 8、加味極鮮醬油適量繼續炒制肉片

• 9、倒入瀝油後的茄子翻炒

• 10、2分鐘後加入適量郫縣豆瓣醬

• 11、翻炒片刻後,下入少量白糖調味繼而加少量米醋

• 12、放入青紅椒圈,翻炒均勻,加適量鹽,味精

• 13、裝盤

小竅門

香而不膩,非常下飯的家常菜!!