糯米雞的做法 武漢小吃糯米雞——改良版 糯米雞怎麼做

“對於糯米，我無法拒絕。但是因為我很懶，所以糯米一直擱淺在我家櫥櫃裏了。週末的時候天氣很好，我就瞬間變得特勤快了。O(∩_∩)O！家裏沒有稱重的，買菜也不是我負責了，所以實在不知道分量了。我認為做菜是一種興趣，一種生活，一種藝術，實在沒必要弄得條條框框的。按自己口味來，討好自己的胃和味蕾吧…”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

糯米雞的做法步驟

• 1、糯米提前浸泡2個小時，放鍋裏蒸熟備用；肉末加料酒拌勻，再同香菇、黃瓜、胡蘿蔔、姜蒜葱、生抽、白糖、香油、蠔油、鹽拌勻，備用。

• 2、肉末放入蒸熟的糯米飯，攪拌均勻，糯米飯硬一點，口感好些。

• 3、混合好的糯米肉末，搓成一個個乒乓球大小的丸子。

• 4、把糯米丸子放到油鍋裏，炸至金黃撈出。

• 5、西蘭花用水澱粉浸泡後，洗淨。放到滾水裏燙1分鐘撈出，過涼水。

• 6、剛剛炸糯米丸子的鍋，留底油。炒香薑末、葱末。調入蠔油、生抽燒開。

• 7、放入丸子略煮。

• 8、最後放西蘭花略煮。喜歡湯汁濃稠點的可以勾點芡。喜歡湯少點，水就少放點，或者後面不要等到收汁。