蒸茄夾怎麼做，蒸茄夾的做法

“香香的炸茄夾很有誘惑力，一家人都愛吃，但油炸食品真心不敢經常吃，特別是炎熱的夏天，更不宜多吃油炸食品。如何既品嚐茄夾，滿足家人的味蕾，又避免吃油炸食品，保證家人健康，我做過些嘗試，將炸茄夾改為蒸茄夾是個好辦法。
燒一碗適合家人口味的料汁澆在蒸熟後的茄夾上，端上桌，受歡迎程度不亞於炸茄夾。
茄夾改炸為蒸，更健康，更美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸茄夾的做法步驟

• 1、豬肉餡加油、鹽、生抽、白糖、白胡椒粉、料酒、葱姜、澱粉順一個方向攪拌上勁備用。

• 2、茄子洗乾淨去皮。

• 3、將茄子切成兩片一組的連刀片。

• 4、攪拌好的肉餡填入茄夾中。

• 5、依次夾好，放入蒸鍋蒸熟。

• 6、蒸熟的茄子擺到盤中。

• 7、蒸茄子的湯汁倒入鍋中加鹽、加白糖、加生抽。

• 8、淋入水澱粉燒開。

• 9、添加枸杞。

• 10、將料汁澆在茄夾上。

• 11、即可享用。

小竅門

1、餡料的調製依據個人口味添加調味品。
2、蒸制茄夾的時間以食材熟為標準。
3、料汁依據個人口味調製。