上湯油麥菜怎麼做，上湯油麥菜的做法

“做好一份蔬菜湯，得考慮①儘量將食材的營養通通入胃不浪費；②菜要軟嫩，綠葉菜都有纖維，如果寶寶咀嚼不了會吐出來；③顏色多彩吸引眼球；④味道好。

一眼看上，有黃有綠有白，顏色不單調；湯汁濃郁，口感鮮美，蔬菜軟嫩；有海米增加了點鹹味，不需要額外加鹽啦。

食譜亮點
煮蔬菜的時候，在出鍋前加入碎蛋黃，攪拌幾下，蛋黃就會融入湯汁，能做出奶湯的效果，還能使菜變得軟嫩。
參考月齡：12M+”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

上湯油麥菜的做法步驟

• 1、食材：油麥菜30克，胡蘿蔔25克，海米5克，熟雞蛋1個，核桃油幾滴

• 2、雞蛋黃和白分開，蛋黃壓碎。

• 3、胡蘿蔔切絲，鍋中放少許水，胡蘿蔔絲、洗過的海米加入煮開。>>能喝多少湯，就加多少水，最後通通喝掉。因為蔬菜中的維生素C、維生素B基本都融入了湯裏，不喝完實在浪費。

• 4、煮開後，加幾滴核桃油，油麥菜切切入鍋（蓋蓋）煮1分鐘。>>上次寫過的各種油區別，沒看的趕緊看看。家裏的初榨橄欖油、亞麻籽油、牛油果油等等高檔又不怎麼耐熱的油就可以放了。

• 5、蛋黃碎加入攪拌幾下出鍋。

• 6、蛋白切丁撒上。

• 7、一眼看上，有黃有綠有白，顏色不單調；湯汁濃郁，口感鮮美；有海米增加了點鹹味，不需要額外加鹽啦。

小竅門

本菜譜有配套視頻，在微信公眾號“一日五餐輔食”裏可查看
我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，
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