酸菜肉末滷怎麼做，酸菜肉末滷的做法

“豬肉與酸菜才是絕配，香而不膩爽口開胃，十七吃麪必選這個滷”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜肉末滷的做法步驟

• 1、自己家淹的酸菜或超市買的酸菜都行，我用的是自家醃製的酸菜，酸菜過冷水清洗兩遍，降低一點酸度，然後攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。

• 2、豬肉選擇有肥有瘦的後鞧肉，洗淨切碎。

• 3、炒鍋加入適量的油，爆香五香炒至肥肉出油。

• 4、肉末變色，加少許料酒翻炒去掉腥味，加葱薑蒜末翻炒。

• 5、下入酸菜碎翻炒均勻。

• 6、加入適量的水，大火燒開，小火燉熟。加入適量的鹽、蘑菇粉、適量的生抽調味，還可以撒一點蒜末，喜歡的可以勾薄芡，我家人都不愛吃芡汁，所以這一步省了。

• 7、出鍋裝碗。