1、牛鍵適量。
2、切成大小適中的塊,浸泡一個小時,沖洗一下。
3、牛犍冷水下鍋。
4、水開,再焯10分鐘。
5、撈出洗淨浮沫。
6、放入葱姜,花椒,香葉,八角,桂皮,冰糖,家裏沒有白芷和豆蔻,就沒放。
7、適量生抽,老抽,蠔,六月香甜麪醬。
8、撒上適量鹽。
9、倒入足量的温水。
10、大火煮開。
11、轉中小火燉兩個小時。
12、這是燉了一半個小時的樣子。房間裏都是醬牛肉的香味兒。
13、燉了兩個小時。
14、用筷子可以輕鬆插進去。醬好的牛犍,不要撈出來,在湯汁裏泡一個晚上,牛犍會更入味兒。
15、泡製了一夜,醬香味兒更濃郁。湯我倒保鮮袋放冰箱冷凍,當老滷用。真心不捨得倒掉😂
16、成品。
17、成品。