醋溜土豆絲怎麼做的菜譜，醋溜土豆絲的做法

“醋溜土豆絲屬於魯菜，是一道家常菜品。主要食材是土豆，主要烹飪工藝是炒。味道鹹中帶酸，口感脆爽，是百姓飯桌上的家常菜。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醋溜土豆絲的做法步驟

• 1、食材：土豆、大葱、幹辣椒、蒜等。

• 2、土豆切絲，泡冷水中5分鐘，反覆沖洗至水清。

• 3、蒜切末，辣椒剪段，葱花切好，備用。

• 4、鍋裏水燒開，放入土豆絲，15秒後撈出控水。

• 5、熱鍋冷油，放花椒和幹辣椒爆香。

• 6、放入土豆絲、葱花、蒜末，翻炒。

• 7、放鹽、白醋，炒勻即可。

小竅門

土豆絲冷水沖洗，會洗去表面的澱粉，使口感脆爽。否則會使土豆絲黏連、發軟。