魚頭燉芥菜怎麼做，魚頭燉芥菜的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚頭燉芥菜的做法步驟

• 1、準備鯇魚頭、芥菜、薑絲。

• 2、1、魚頭清洗乾淨後，放入盆中倒入清水和料酒浸泡20分鐘，浸去泥腥味。2、撈起後再次清洗一次，放入鹽和胡椒粉抓拌入味。3、放入澱粉抓拌上漿，備用。

• 3、芥菜清洗後切成段，起鍋熱油，放入芥菜，炒至微微變色鏟至燉鍋，放入適量的清水，備用。

• 4、醃好的魚頭放入平底鍋煎至兩面金黃，再放入薑絲炒出香氣。

• 5、將魚頭鏟入芥菜表面，開火燉8分鐘。

• 6、放入醬油入味後關火。

• 7、成品。有菜有肉還有湯汁，涼涼的秋天暖暖的燉菜。