涼瓜燜雞怎麼做，涼瓜燜雞的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

涼瓜燜雞的做法步驟

• 1、準備:雞肉，涼瓜，豆豉。

• 2、先將雞肉清洗乾淨斬件，切點姜。

• 3、放醬油，胡椒粉，糖，生粉水，花生油抓勻醃製15分鐘。

• 4、拍幾粒蒜頭備用。

• 5、涼瓜去瓤後改刀切成方塊。

• 6、電煮鍋裏水燒開放鹽，油。鹽是讓涼瓜有個底味，油可以讓涼瓜更加翠綠，燙三分鐘左右，撈出來過涼水，瀝水備用。

• 7、熱鍋放油，將醃製好的雞肉下鍋煎制有點焦香，再放入蒜頭，豆豉炒香。

• 8、然後蓋上蓋子小火燜10分鐘。

• 9、打開蓋子味道非常香。

• 10、放入涼瓜翻炒均勻，再燜10分鐘。

• 11、這個時候可以試下味(雞肉有醃製過，涼瓜有底味)可以適當的調少許醬油更香，然後大火翻炒均勻入味就完成了。

• 12、成品圖。

• 13、成品圖。