涼拌青瓜的做法

慢慢的轉入夏季了，天氣炎熱難耐，想吃一些比較清爽的食物，今天就準備做涼拌青瓜吧。做法簡單，不油膩而且也很有營養，那麼今天就來看看涼拌青瓜怎麼做吧，這麼熱的天，當然要吃點清淡的食物了。拌青瓜的做法有很多，看看你就喜歡哪個了。

隨着夏季的到來，更多朋友喜歡吃一些涼菜，這不僅味道可口，而且還清爽宜人。涼拌菜系有很多種，黃瓜是大家經常做涼菜的一種蔬菜，其營養價值豐富，而且味道甜美，特別是涼拌黃瓜做法是很簡單的，適合廚藝初學者。在涼拌黃瓜的做法大全裏，給大家介紹了不同涼拌黃瓜的方法。

一、涼拌青瓜做法

主料:鮮嫩青瓜

佐料:香油、花椒油、乾紅辣椒、姜、大蒜、生抽、保寧醋或者山西陳醋、鹽、白糖、雞精、芝麻、胡椒粉、葱花

工藝

1、青瓜去掉毛刺洗淨，再用淡鹽水浸泡兩分鐘，濾幹水，抓住瓜尾轉動着用刀輕輕地平扁三下，滾刀法將其切成近似三角形的砣狀〈不宜太小〉，裝盤後可用幾條鮮紅椒絲點綴其上;

2、將鍋燒熱撒入芝麻〈約三十粒〉翻炒幾下，立馬倒入一點花生油，下入薑末、蒜蓉 爆香，將上等生抽適量〈根據沾料容器大小決定〉快快地入去，生抽沸了就關火，放入極少量鹽、白糖〈約味精那種份量〉、雞精、滴入幾滴香油;

3、起鍋倒入碗碟後，撒上胡椒粉、葱花、滴上符合自己口味份量的醋，香噴噴的沾料就成了。

4、將那三角形的砣狀青瓜在沾料裏浸上兩浸，一口入去，麻辣香脆，可口之極。

類似做法，你可按自己的喜好口味減輕加重其中的某一種佐料，也可去掉一至二種佐料〈比如麻味〉，效果都不錯。

提示：炒料時花生油不能多，只將佐料滋潤爆香即可，多了影響口感。另外，有一種獨頭小蒜〈不是指圓圓的頭那種喲〉，你將它洗淨後切成粗絲，用鹽碼放後擠去水份入盤，用它沾上上述沾料吃，亦是爽口之極。夏日炎炎，當你沒了口味，不妨試下這個涼菜，説不定大大提高你的胃口。小蒜消食順氣，但不可吃貪過多，

二、營養價值

1、黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經

2、具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效

3、主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。

4、減肥和預防冠心病的發生。

涼拌青瓜的方法這些簡單的方法就教給大家了，青瓜還有很多神奇的功效，但是也可能有些人不能吃青瓜，也要注意。青瓜很好吃，但是不僅僅可以做涼菜。也可以用來做熱菜，沒想到做涼菜光看就讓人想吃的不得了，大家有興趣的話也可以做一做。