鴨胸肉配烤甜椒的做法 鴨胸肉配烤甜椒和快手沙拉 鴨胸肉配烤甜椒怎麼做

“帶皮鴨胸肉真是不錯的晚餐材料，口感、味道都很討喜，而且吃得踏踏實實，簡單配飯和salsa就是豐富的一餐，如果有心調製sauce的話當作正餐那也沒問題，而且這一餐前後40min就搞定，口感和味道都讓人足夠滿足，不試試看真是有點可惜啊！～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鴨胸肉配烤甜椒的做法步驟

• 1、食材•鴨胸肉（那隻鴨腿是來湊熱鬧的）•橄欖油•幹百里香•香葉•香菜葉少許•海鹽•黑胡椒Salsa•番茄•甜椒•釀造米醋（mizkan）•鹽•黑胡椒•Extravirginoliveoil

• 2、將鴨胸肉均勻塗以海鹽、黑胡椒、香葉和百里香（鹽要多一些，最好使用粗粒海鹽整層鋪滿，有點像醃豬肉？沒錯，猜對了～），反覆揉捏後放入密實袋，倒入橄欖油（多一些），封口再揉捏數次，放入冰箱醃漬隔夜。

• 3、將鴨腿從冰箱取出，拭乾鹽析出的水分，放在盤中，均勻撒薄層海鹽和黑胡椒，少許香菜碎，肉雙面淋橄欖油至均勻覆蓋肉表面。同時開始烤甜椒塊。

• 4、無油預熱煎鍋，達到較高温度（手懸空感到微燙），將鴨胸肉皮面向下放入鍋中，煎3min至邊緣略帶焦糖色後翻面繼續煎3min，當肉雙面明顯呈金黃色略帶焦糖色時將鍋子轉入烤箱中，180攝氏度上下火烘烤10min（此時差不多是medium火候，7min是mediumrare，15min是welldone，具體看肉塊大小）。

• 5、這時製作salsa，番茄去籽（整個芯挖出來吃掉，有營養的），切丁，甜椒切丁，香菜粗切碎即可，醋、鹽、胡椒、橄欖油調味，攪拌均勻即可。

• 6、烤好的鴨胸肉取出靜置10min，切片即可。

• 7、將剛做好的salsa淋在飯上，配上烤甜椒，一點現擠的檸檬汁，hmmmm~~~開始享用吧！