姬菇炒肉怎麼做，姬菇炒肉的做法

“豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
豬肉如果調煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。
姬菇是日常食用菌中最普通的一種，無論食素炒還是製成葷菜，都十分鮮嫩誘人。
姬菇以色白、白厚質嫩，味道鮮美者為佳。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

姬菇炒肉的做法步驟

• 1、鍋中加水煮五花肉，稍放點鹽，煮至八分熟。

• 2、煮熟的肉切薄片，青椒、洋葱切塊蒜切片。

• 3、鍋中放點油燒熱，加入肉片煸炒出油來。

• 4、肉撥至一邊，放入蒜、洋葱、青椒，煸炒出香味。

• 5、倒入姬菇，加少許鹽、胡椒翻炒，加點水（高湯更好）燜2分鐘。

• 6、加入剁椒，炒勻。

• 7、澱粉加水，滴幾滴醬油調勻，勾薄芡出鍋。

• 8、裝盤---姬菇嫩滑，豬肉爛而不膩，湯汁濃而味道鮮美。

小竅門

1、姬菇本身營養價值很高，烹飪過程中不宜久煸，且不宜佐料太多。

2、姬菇味很鮮，不要放雞精、味精。

3、食用豬肉後不宜大量飲茶，以免造成便祕。