八爪魚燉鹹菜怎麼做,八爪魚燉鹹菜的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
八爪魚燉鹹菜的做法步驟
- 1、把鹹白菜切成絲,洗至無鹹味備用。葱和青蒜切成段,姜拍成末,五花肉切成小方塊,備用。八爪魚洗淨後用開水焯一下,在把爪和肚切開,備用。
- 2、炒鍋中放入少許花生油,燒熱後放入一小勺白糖,炒至起沫(一定要掌握好火候),沫減少時但還沒冒煙時,放入切好的五花肉,翻炒至變色,再放入少許醬油,加入準備好的葱、姜、花椒、大料、白酒,翻炒均勻,使肉上色即可。
3、加適量的水,大火燒開後,轉文火燉20分鐘,再把八爪魚放進鍋中,大火燒開後放入枸杞和切好的鹹白菜,等再開後,轉文火燉30分鐘,最後放進青蒜、鹽,翻勻,即可出鍋,再滴入幾滴香油調味。