酸菜粉皮燉鰱魚頭怎麼做，酸菜粉皮燉鰱魚頭的做法

“用粉皮燉鰱魚，加一把酸菜，也是我們家鄉菜，這個菜百吃不厭，如果再放點辣椒，味道就更好了。
鰱魚，能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，又能美容，它對皮膚粗糙、脱屑、頭髮乾脆易脱落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。
鰱魚為温中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚乾燥者，也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜粉皮燉鰱魚頭的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、鰱魚頭去鰓，去鱗，去肚，洗淨瀝乾，鍋裏油熱，放入魚頭

• 3、兩面煎透

• 4、加葱結，薑片，辣椒

• 5、加適量清水，加料酒

• 6、加糖，老抽，

• 7、大火煮12分鐘

• 8、放入粉皮

• 9、放入洗好的酸菜煮5分鐘

• 10、加鹽

• 11、加胡椒粉煮1分鐘

• 12、加雞精，撒些葱段即可

小竅門

1.如果不放老抽，做成魚湯也很好吃。
2.魚要煎透才不腥。