“到了夏天全家人都沒什麼胃口,這道泡椒魚味道酸酸的帶點辣能讓你們胃口大開。”
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸辣泡椒魚的做法步驟
1、食材準備:草魚一條(在市場買的時候就讓他殺好切成魚片);泡椒(超市和菜場都有單獨包裝的)一包;老薑一大塊大概100g;蒜2個;香葱!
2、用料酒和鹽把魚醃一下15分鐘
3、把姜蒜切片備用
4、泡椒切碎
5、葱切葱花
6、魚醃好後加入澱粉(最好用紅薯粉,這樣魚比較嫩滑)
7、鍋內倒入菜油(可以根自己的飲食習慣),油熱後倒入泡椒炒三分鐘。
8、三分鐘後看着油變紅倒入姜蒜再炒二分鐘
9、加水,水量一定要沒過魚才行。
10、先放入魚頭煮
11、水燒開後逐片下入魚片,加鹽和雞精調昧,如果覺得酸味不夠可以倒一些泡椒水進去。
12、出鍋,撒上葱花……完美!