豌豆竹筍炒蝦仁怎麼做，豌豆竹筍炒蝦仁的做法

“海蝦，怎麼做都好吃，家鄉的傳統做法，就是蝦與蔬菜的亂搭。
沒有統一的規定，也比較隨性，真是反映了沿海人的無限的創造力與想象力！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豌豆竹筍炒蝦仁的做法步驟

• 1、準備食才-豌豆洗淨，竹筍去殼，洗淨切丁

• 2、蝦去殼，去頭，去沙線，洗淨，用鹽，料酒，澱粉攪拌好。

• 3、竹筍丁用開水焯過，撈出。

• 4、豌豆放開水焯至8分熟，撈出。

• 5、鍋裏油熱，放薑末爆香，放下蝦仁快炒。

• 6、待蝦仁轉色，放下竹筍與豌豆，加些料酒煸炒。

• 7、加鹽，糖，胡椒粉，雞精，葱花，煸勻即可。

小竅門

炒蝦仁的油要多些。