油豆腐的做法 可以炒着吃的油豆腐 油豆腐怎麼做
“我家人基本用來燉湯,不過…小美經過好幾次試驗,發現用家常方法炒來吃味道很好,實驗得出先過水之後再烹飪的味道好很多,直接油炸的過的豆腐有一股淡淡的苦味,不管那是豆腐特有的味道還是油豆腐本身的味道,小美就是不太喜歡那苦味,咱祛除它。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
油豆腐的做法步驟
1、油豆腐在沸水中煮3-5分鐘,待其自然冷卻。
2、冷卻後的油豆腐把多餘的水分擠出,待用。
3、熱鍋少油,放入五花肉片、姜、蒜、白酒爆炒,炒到五花肉的油被逼出來為止。
4、下蠔油和醬油煸香。
5、下油豆腐混合均勻。
6、隨後加入適量的水、適量鹽。
7、水收幹到合適時,下生粉水勾芡,隨後放入青菜翻炒成熟即可。
小竅門
1、如果不煮的廚友,可用熱水多泡洗幾遍。
2、五花肉一定要添加,因為煸五花肉可以讓油豆腐吸收豬油進去,豆製品與動物油融合,味道非常適合我們的味覺。