燒茄子的做法 家常菜----燒茄子 燒茄子怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燒茄子的做法步驟

• 1、將茄子去蒂，清洗乾淨，切成滾刀塊，裝入碗中待用。

• 2、將西紅柿去蒂，清洗乾淨，切成小塊，葱姜切成絲，蒜切成片，乾紅辣椒切成段，裝入盤中待用。

• 3、熱鍋放油燒至六成熱時，放入茄子塊炸。

• 4、將茄子塊炸至金黃色時。

• 5、撈出，控淨油份，裝入碗中待用。

• 6、鍋內留少許油燒熱，爆香葱薑絲，蒜片，乾紅辣椒。

• 7、放入西紅柿塊。

• 8、翻炒均勻，倒入炸好的茄子塊。

• 9、翻炒均勻後，加入精鹽，五香粉，生抽，料酒，白糖，少許清水。

• 10、翻炒均勻，稍微燒一會兒，最後加入味精調味。

• 11、翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。