紅燒魚香魚塊怎麼做，紅燒魚香魚塊的做法

“魚香即魚的香味，我覺得紅燒魚塊，這樣做才是純口味的魚香味道。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒魚香魚塊的做法步驟

• 1、鮮魚的種類可根據自己的口味選擇但儘量選用刺少的，切成塊。並用澱粉、料酒、米醋及適當的調味精醃製切好的魚塊。
• 2、熱鍋，放油將醃好的魚放入鍋中。煎至兩面泛黃。鍋中剩餘油中，直接放入蒜、姜、辣椒、八角稍炸後再加醬油，待醬油浸入魚肉放五塊冰糖（提鮮，味美）。加清水約一碗，並放鹽、雞精，大火燒開後轉中小火。
• 3、將番茄醬少量澱粉調成汁，待鍋中的水被吸至一半以後，打開鍋蓋，將調好的汁倒入鍋中。轉入大火收汁即可。