“魷魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等,並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。”
- 鹹鮮 (口味)
- 爆 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豉椒炒魷魚的做法步驟
1、魷魚洗乾淨,把它開花刀,切好。如果覺得魷魚開花刀麻煩,在市場買的時候,可以讓師傅幫弄。
2、將青椒切成合適的塊狀,葱、蒜頭、切成合適的小段。
3、鍋裏燒開水,放入魷魚片灼燙,看到魷魚片捲曲立即撈起,放入冷水沖洗。可加入適量薑片去腥。
4、鍋燒熱後加入適量油,爆香洋葱,葱段,蒜頭,然後放入豆豉翻炒。
5、加入菜椒翻炒至斷生,再加入瀝乾水份的魷魚快速翻炒,放適量米酒炒勻,再放少許醬油爆炒。
6、起鍋前,放入適量蠔油,翻炒三四回即可起鍋,起鍋後灑上葱花即可。