香酥黃骨魚怎麼做，香酥黃骨魚的做法

“黃骨魚肉質鮮嫩，沒有小刺，老少皆宜，無論清燉、清蒸、水煮、紅燒、酥炸，都無比美味哦”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥黃骨魚的做法步驟

• 1、好吧，沒有步驟圖，請看文字詳解
• 2、首先將新鮮黃骨魚宰殺洗淨，用少許鹽抹勻醃十分鐘（醃一下不僅入味，而且能使魚肉質變緊，炸時不易碎）
• 3、醃魚的同時準備其他所有材料：紅尖椒切片，姜蒜切片，葱切段，香菜切段
• 4、起鍋燒熱，倒多多的油，燒至七成熱時下薑片爆香，然後將醃好的黃骨魚一條一條放入油鍋中炸制焦黃，肉質酥脆（注意黃骨魚不要買太大的，不容易炸透，個頭要均勻）
• 5、炸好的黃骨魚撈出瀝乾油，將鍋裏多餘的油倒出
• 6、鍋內留底油，下姜蒜片爆香，再下紅椒爆出辣味，然後倒入炸好的黃骨魚，接着烹入料酒和生抽，加一小碗水燜煮入味
• 7、燜煮一分鐘後大火收汁，行湯汁快乾時調入少許雞精，撒入葱斷翻勻即可

• 8、出錢裝盤，將香菜味放在上面點綴即好