冰糖啤酒雞翅怎麼做，冰糖啤酒雞翅的做法

“這道冰糖啤酒雞翅製作很簡單，用料也不復雜。冰糖用來增加鮮味，同時還有提亮的作用；啤酒的麥芽可以使雞翅肉更加鮮嫩，其中的酒精還能帶走雞翅中的腥氣；大蒜和八角簡單地提個味、去腥。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冰糖啤酒雞翅的做法步驟

• 1、雞翅中洗淨，瀝乾水

• 2、不粘炒鍋中倒入少許油，將八角碎塊入鍋中，出少量的香味

• 3、將雞翅中的外皮先入鍋中，將裏面的油脂小火煎出，雞皮變硬變鼓

• 4、再將雞翅中內側煎一煎

• 5、繼續小火，將大蒜瓣、一小把冰糖入鍋中，翻拌一分鐘

• 6、倒入啤酒，轉中火

• 7、再倒入少許紅燒醬油，紅燒醬油做出來的雞翅顏色更漂亮，如果喜歡再倒入少許生抽可以增加味道

• 8、中火煮開

• 9、蓋蓋子，中小火燜燒20分鐘左右

• 10、鍋中留少許湯汁，根據口味撒少許鹽，這樣鹽就能附着在雞翅表面，吃起來有滋有味，並且有效減少鹽的攝入量

• 11、待湯汁收得差不多時，可以出鍋啦！

• 12、皮亮汁紅

• 13、是不是很誘人

小竅門

雞翅要瀝乾水再入油鍋，油温不宜過熱，否則雞翅表皮會因驟熱而被粘下來，影響品相；沒有啤酒改用清水也可以；冰糖是用來增加鮮味，並且有提亮的效果，白糖沒有提亮的效果；紅燒醬油的顏色比普通的醬油更漂亮一些，醬油和鹽的量根據口味來調整；一定要中小火或者小火來燜燒，要不然湯汁都沒了，而雞肉還沒熟。