1、主要原料。
2、大棒骨放入開水鍋焯水(開水焯骨頭為了讓骨髓迅速凝結,避免骨髓流出)
3、焯水後的大棒骨沖洗乾淨浮沫,洗淨備用。
4、大葱切段拍鬆,薑切片。
5、將大棒骨放入高壓鍋裏,放水,料酒,醬油,豆瓣醬。
6、放入葱姜,大料,白糖,鹽。
7、蓋好高壓鍋蓋,燉制三十分鐘即可——醬大棒骨。
8、小葱切段備用。
9、大棒骨晾涼了,拆下肉備用。
10、乾紅辣椒熗鍋,放入甜麪醬。
11、炒出香味,放料酒,少許醬油,白糖,放入拆骨肉煸炒。
12、放入小葱段。
13、翻炒均勻即可。
14、兩吃大棒骨。