百花釀鮮菇怎麼做，百花釀鮮菇的做法

“【何來百花？】
所謂的“百花”其實是指蝦蓉，
相比年飯餐桌上司空見慣的大魚大肉，
這確實算得上是一道口感清爽的菜餚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

百花釀鮮菇的做法步驟

• 1、材料備齊。

• 2、鮮蝦剝殼去蝦線，放少許鹽揉捏蝦仁，洗淨瀝乾後用保鮮膜卷好冷藏2小時左右。

• 3、五花肉去皮切小丁備用。

• 4、取出蝦，用刀拍扁，再用刀背粗剁成蝦蓉。

• 5、蝦蓉打入一個蛋白，加少許鹽、生粉、五花肉丁。

• 6、按順時針方向攪拌均勻，備用。

• 7、新鮮香菇洗淨去蒂，放生抽醃製一下。

• 8、在香菇裏抹上一層薄薄的生粉。

• 9、將攪拌好的蝦蓉填進香菇裏。

• 10、均勻擺入盤中上鍋大火蒸8分鐘左右。

• 11、熱鍋滾油，澆在香菇上。

• 12、最後撒上葱花就完成了。

小竅門

1、把香菇換成口蘑，口感也很不錯；
2、五花肉可以換成肥肉，蝦蓉更細膩。