素什錦腐竹怎麼做，素什錦腐竹的做法

“腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬温）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。
配上黑木耳、黃花菜和花生米來一道健康又營養的素菜【素什錦腐竹】家常好味道。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

素什錦腐竹的做法步驟

• 1、食材：腐竹（已泡軟清洗切段）、黑木耳（已泡發清洗）、黃花菜（已泡發清洗）、花生米（已煮熟）、桂皮、大料

• 2、將黃花菜和黑木耳下入清水鍋中，擱入桂皮和大料。

• 3、焯開1分鐘後撈出。

• 4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的腐竹和煮好的花生米翻炒翻炒。

• 5、接着，合入焯好的黑木耳和黃花菜翻炒一下。

• 6、然後，加適量的老抽。

• 7、加適量的白糖。

• 8、加適量的鹽。

• 9、加適量的味精。

• 10、調味炒勻，即成。