原來豆腐也可以自己做－－－－－－－－－自制健康香菇豆腐，健康香菇豆腐

“剛學來的一道菜菜，喜歡它的原料，健康美味，非常符合豬豬做菜的要求。
其實雖然説是豆腐，但跟我們印象中的豆腐是不一樣的，只需要將豆漿和雞蛋混合蒸制，豆腐便完成了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制健康香菇豆腐的做法步驟

• 1、黃豆提前一晚泡好，雖然現在的豆漿機都説不用提前泡豆了，但我還是習慣泡一下。

• 2、第二天用豆漿機把豆漿打好。我用的豆漿量是根據雞蛋的量來定的，豆漿和雞蛋的比例是1：1。

• 3、雞蛋用了5個，打出來後稱了一下是270克。

• 4、把雞蛋打散，豆漿涼了後倒進蛋液裏，加一些鹽混合均勻。

• 5、把雞蛋豆漿倒進一個深一些的盤子裏，如果有方形容器更好。

• 6、水開後蒸8分鐘，稍涼後切塊。

• 7、不粘平底鍋刷一些油在上面。

• 8、把豆腐煎制兩面有些上色就可以了。

• 9、香菇洗淨。

• 10、剁成碎末。

• 11、鍋裏放少量油，倒進香菇翻炒，放適量的生抽、鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精，最後再放入水澱粉稍翻炒一下就可以起鍋了。

• 12、香菇醬醬，就這樣都覺得好香呢。

• 13、沒有澆汁的時候，也是金燦燦的，很誘人呢。

• 14、澆上香菇汁當然味道更香了。

小竅門

1、黃豆的多少根據自己家的豆漿機決定，打出來的豆漿不一定用得完，根據雞蛋的重量決定，1：1就可以了。
2、蒸雞蛋豆漿時盤子裏可以抹點油，我忘記了，不過還好，能弄出來。
3、豆腐可以炸，但我覺得炸用的油太多了，不健康，不太喜歡。
4、還喜歡味道重些的同學，可以在炒香菇醬時再放些姜蒜末。