香菇釀豆腐怎麼做，香菇釀豆腐的做法

“豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
豆腐不僅營養豐富還鮮嫩可口，是我家餐桌的常客。從前我常做醬燜豆腐、麻婆豆腐或土豆燉豆腐。今天換了新做法，獲得家人盛讚。看着家人大快朵頤心中説不出的幸福。親們也試試吧。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煨 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇釀豆腐的做法步驟

• 1、北豆腐切片。

• 2、兩面沾上澱粉或麪粉。

• 3、平底鍋倒入油，下沾上澱粉的豆腐片。

• 4、中小火煎至兩面金黃。

• 5、香菇洗淨切小塊或片都行。

• 6、姜、葱、蒜切末，花椒備20粒左右，紅椒切圈，喜歡辣的就用小米辣，郫縣豆瓣剁一下。

• 7、鍋中少許底油，下花椒粒小火爆香至花椒粒變黑撈出不要。

• 8、下姜葱蒜炒香。

• 9、加入紅椒圈和郫縣豆瓣炒出紅油。

• 10、放入香菇炒至變色。

• 11、添加適量清水，放入適量鹽、生抽，一勺糖，少許胡椒粉和雞精。

• 12、將煎好的豆腐放入燜煮三分鐘。

• 13、大火收汁裝盤灑上葱花即可。香菜裝飾用可不放。

小竅門

豆腐水份很多不好煎，可用塑料袋扎些眼兒，把豆腐放入掛起多瀝去些水份。