紅燒鯊魚怎麼做,紅燒鯊魚的做法
食材明細
- 香辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒鯊魚的做法步驟
1、準備鯊魚一條。這是一條成年鯊魚,這個品種吃海底蝦蟹,肉質很美味。
2、殺好的鯊魚放開水裏燙一分鐘撈出,輕輕去沙。不然吃起來真像吃沙子。
3、沖洗乾淨是這樣的。
4、鯊魚切塊。姜,蒜,葱白切片,葱綠切段。澱粉以外所有醬料調成汁備用。
5、鍋內燒熱油。小火炒香花椒和幹辣椒。
6、下入葱姜葱白炒出香味。
7、將調好料汁➕250ml水倒入。
8、水煮沸之後再下魚塊。蓋鍋中大火蓋燜煮5分鐘。不要攪動。晃一晃鍋讓魚肉都粘上湯汁即可。
9、如果水還很多,大火一分鐘稍微收汁,調入澱粉水搖勻。
10、調入澱粉水後直接撒上青葱段燒30即可出鍋。
11、紅燒醬燜鯊魚完成。很下飯。
12、成品圖。
13、成品圖。
小竅門
魚下鍋以後就不要再動鏟子了,因為肉質很嫩,很容易翻爛。