薄荷炒肉片怎麼做，薄荷炒肉片的做法

“2015年春天種下的一株薄荷長勢勁頭十足，一撥又一撥的長出新芽，經常修剪顯得更加翠綠鮮嫩，有時將剪下的薄荷臨時插在花瓶裏當小盆栽，還是沒法消耗它，最近下了幾場雨，這薄荷更是肆無忌憚地長出許多新枝條，將本來就不寬裕的空間擠得密不透風，一陣風吹來，最底部的枯葉吹散一地。腳尖觸及、也散發出陣陣香氣。媽媽在電話裏頭提醒我，春夏季的薄荷葉最為鮮嫩，泡茶炒肉都非常棒的，當晚，將剪下的薄荷葉炒了一盤肉片，真是美味，連口氣都變得清新。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

薄荷炒肉片的做法步驟

• 1、將瘦肉洗淨切薄片，調入鹽、醬油、蠔油、雞粉、澱粉醃製片刻

• 2、薄荷葉摘洗乾淨

• 3、撈起瀝乾水

• 4、熱鍋，倒入食用油

• 5、倒入醃製過的肉片大火煸炒

• 6、炒至肉片發白熟透

• 7、倒入薄荷葉快速翻炒

• 8、拌勻起鍋

• 9、開吃

小竅門

食尚小貼士：
瘦肉切片後醃製片刻，最後用少許澱粉裹上肉片，這樣炒出來的肉片口感嫩滑，薄荷葉倒入快速翻炒拌勻即可。