電鍋鹽焗鮑菇夾怎麼做，電鍋鹽焗鮑菇夾的做法

“杏鮑菇，有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富。鹽焗味的杏鮑菇夾肉是我在外地一家餐館吃到的，這道菜帶給我味蕾上的驚喜，於是回家後，我躍躍欲試。第一次比較失敗，後來才做出了不錯的風味。現在看到的是我後面嘗試的結果。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

電鍋鹽焗鮑菇夾的做法步驟

• 1、將豬上肉切粒，剁成肉末，加入適量鹽焗雞粉、料酒、蠔油、生粉、乾花菇片、葱花、薑末一起攪拌後備用。杏鮑菇切成厚度均勻的厚片。

• 2、再張杏鮑菇切成兩片相連的夾，再把攪拌好的肉餡填到杏鮑菇夾裏。

• 3、將電鍋加熱後放入生油後，再放入杏鮑菇夾翻面煎，一邊煎一邊加入適量料酒和清水。

• 4、擺盤上盤，撒上芝麻即可。

小竅門

温馨提示
杏鮑菇的選購技巧：
1看菌蓋。菌蓋為圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、乾燥、無開口，直徑以3釐米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。
2、看菌褶。菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。
3、看菌柄。先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，菌柄10釐米左右為佳，最後看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。