乾燒魚段怎麼做，乾燒魚段的做法

“簡單美味的快手菜～乾燒魚段。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾燒魚段的做法步驟

• 1、將魚收拾乾淨後控幹水，切成段。

• 2、放入葱姜，少許鹽，少許白胡椒粉，3勺生抽。半湯勺料酒，醃入半小時入味。

• 3、調好料汁:鹽少許，蠔油20克，料酒20克，白糖1勺，醋30克，香油半勺。

• 4、青紅椒、元葱切成小塊，香菜、乾紅辣椒切段，葱切段、蒜切片。

• 5、鍋內放油，火稍大，油温七成熱時，放入魚段，炸成金黃色稍有焦黃時撈出。

• 6、鍋留底油，小火先將葱、姜、蒜，幹辣椒，花椒粒炒出香味

• 7、放入魚段，先加入20克黃酒烹香。

• 8、將兑好的料汁倒入，燒開後再加約10克冰糖，轉小火燒至十五分鐘左右。

• 9、出鍋前撒入青紅椒，香菜段即可。

• 10、鮮香美味。