鍋包蘑菇怎麼做，鍋包蘑菇的做法

“首先要説明的是今天這道菜真的不是顏值高的菜，平菇的顏色和材料的短缺（家裏木有胡蘿蔔了）註定了它會姿色平平。但是，菜不可貌相，真的很好吃，從口感到味道真的不必鍋包肉差。做法上採用了傳統鍋包肉的做法，只用糖醋調味，沒有加入番茄醬，也許加上番茄醬會提升一些顏值，可是那就不是我喜歡的老味道了。糖醋的用量用了我們家喜歡的比例，建議朋友們做糖醋菜的時候嘗一下糖醋汁的味道，根據自家口味進行調整，雖然網絡上有萬能糖醋汁的比例，但是不同品牌的醋酸度是不同的，每個人的口味也是不同的。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鍋包蘑菇的做法步驟

• 1、平菇洗淨切去根部。

• 2、處理好所有平菇，將大片的平菇撕成合適的大小。

• 3、將葱、姜切絲，香菜切段。

• 4、將生抽、糖、醋放入碗中，加入適量清水和一小勺澱粉攪拌均勻。

• 5、取適量澱粉加入清水，調成略濃稠的糊。

• 6、將平菇放入澱粉中掛糊。

• 7、鍋內放油，油温7成熱時調小火放入蘑菇炸熟後撈出。

• 8、調大火待油温升高後，將炸熟的蘑菇放入鍋中復炸一下。

• 9、蘑菇炸至表皮酥脆後控油撈出。

• 10、鍋內留少量餘油，燒至六成熱放入葱薑絲爆香。

• 11、倒入事先準備好的糖醋汁。

• 12、燒開糖醋汁。

• 13、待糖醋汁變濃稠後加入香菜段。

• 14、放入蘑菇迅速翻炒，均勻地裹上糖醋汁後出鍋。

小竅門

加上少許胡蘿蔔絲顏色會更漂亮