河魚酸菜湯怎麼做，河魚酸菜湯的做法

“這道菜在農村是家常菜，村民去山上做農活，歸家時順手在河魚捉幾條魚，用自家醃製的酸醃菜一煮，再放點辣椒，酸酸辣辣鮮鮮香香，用酸菜湯泡上一碗米飯大人小孩都吃得那叫一個開心。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

河魚酸菜湯的做法步驟

• 1、小河魚洗淨後用鹽、薑片略醃製去腥。

• 2、準備一小碗酸醃菜。

• 3、姜切碎、辣椒切長段，香菜切段備用。

• 4、炒鍋倒入食用油燒熱，下小河魚煎至微黃後撈出備用。

• 5、鍋底留少許油，下薑末、辣椒炒香。

• 6、放入酸醃菜炒出香味。

• 7、倒入一碗水煮沸，再放入小河魚煮十分鐘。

• 8、調入鹽、醬油、味精煮勻，撒上香菜即可出鍋。

小竅門

我的小河魚在冰箱裏冰了一段時間所以用油煎煎讓它更香，如果用新鮮的小河魚可以不用油煎，直接入鍋煮，那樣更鮮美。