孔雀開屏魚的做法 孔雀開屏魚（詳細版） 孔雀開屏魚怎麼做

“武昌魚性温，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。這道孔雀開屏魚最大程度的保留了魚的營養價值，色香味具佳，給你帶來最新鮮的吃魚體驗，一起來試試吧。
”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

孔雀開屏魚的做法步驟

• 1、武昌魚去內臟，去鱗，清洗乾淨，沿着背脊下刀，切成均勻的小段，注意肚子不要切斷，鏈接儘量少一些如圖撒上適量鹽，一湯匙料酒醃製半小時

• 2、用較大的盤子，盤底鋪滿葱絲，薑絲

• 3、將去掉頭尾的魚身體從一端開始擺成孔雀開屏狀

• 4、魚的身體上同樣灑滿葱薑絲

• 5、魚嘴裏塞一顆洗淨的聖女果，蒸鍋燒開水，水熱放入魚中火蒸8分鐘，不要掀開鍋蓋，在虛蒸2分鐘。

• 6、蒸好的魚把葱薑絲去掉，倒掉整出的水分。將小米椒分前後擺在魚身上，胡蘿蔔裝飾盤邊，火腿腸裝飾魚的骨縫

• 7、鍋中熱油，油熱加入葱花，八角，花椒炒香，過濾掉葱花，八角，花椒留油均勻的淋在魚身上，將蒸魚豉油，生抽，香油調勻均勻的淋在魚身上，美味的孔雀開屏魚，快來品嚐吧。

小竅門

1.武昌魚不要太大，一次可以吃完。2.切魚的時候儘量連接少一些但不要切斷。3.蒸八分鐘不要急於掀蓋，再虛蒸兩分鐘。4.儘量的將料汁均勻的淋在魚身上味道更佳。