“黃燜羊肉是西北經典的名菜之一。此菜口味香酥,肥而不膩。是清朝末代皇帝——愛新覺羅·溥儀的御膳菜餚。羊肉富有營養,具有暖中補氣、滋養、御風寒、生肌健力等功效。”
- 中辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
黃燜羊肉的做法步驟
1、羊腿肉不帶骨頭的切大塊
2、羊骨也剁開洗淨
3、焯水後撈出洗淨
4、準備好所有大料
5、羊肉和大料放入壓力鍋內膽中
6、一段白蘿蔔用筷子扎滿孔也放進鍋裏
7、按高壓,壓半個小時
8、半個小時後加入鹽,兩大勺豆瓣醬和老抽
9、再接着壓10分鐘左右即可
10、肉不羶氣,酥爛綿軟,很適合孩子和老人吃。
小竅門
1、豆瓣醬我用的海天的,其他的牌子也可以
2、如果有時間可以放煤氣上燉上兩個小時,味道會更好