蠔油燴木耳豆腐怎麼做，蠔油燴木耳豆腐的做法

“這是一道簡單美食的家常菜，我用了平常極不喜歡吃的豆腐乾，雖然包裝上寫着炸豆腐，但感覺就是豆腐乾！為什麼我會挑選它？那是因為感覺它與木耳雞絲極配！事實上煮出來確實還很好吃的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蠔油燴木耳豆腐的做法步驟

• 1、準備食材：發泡木耳、炸豆腐、熟雞絲、紅蘿蔔。

• 2、將炸豆腐拆開包裝沖洗乾淨瀝乾水分切與片；紅蘿蔔用切菜器刨成絲；再預備幾顆拍扁的大蒜。

• 3、燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入大蒜。

• 4、倒入木耳，略攪拌。

• 5、加入炸豆腐乾略炒，加入適量清水。

• 6、調入適量蠔油，蓋上鍋蓋燴數分鐘。

• 7、打開鍋蓋，倒入熟雞絲。

• 8、充分攪拌均勻，讓雞絲入味。

• 9、再加入紅蘿蔔絲。

• 10、調入少許鹽與胡椒粉，勾生粉芡後再淋入少許芝麻油即可。

小竅門

1、木耳不是那麼容易入味，所以先下鍋；然後再下豆腐。2、將之燜之入味水將燒乾之前再放入雞絲，因為雞絲是熟的不必太早加入。3、最後才放紅蘿蔔絲，放早了燜太軟爛影響口感。4、勾芡以及加芝麻油都會為這道平淡的家常菜增添不平凡的美味！