蠔油木耳杏鮑菇怎麼做，蠔油木耳杏鮑菇的做法

“朋友給了幾塊杏鮑菇，料想炒起來不夠一上碟，所以加上了冬菇和木耳，爽口下飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蠔油木耳杏鮑菇的做法步驟

• 1、辣椒切圈，在木耳水發時，開鍋升中火，倒入杏鮑菇和冬菇，不斷用同鏟翻動；

• 2、炒出香味和變得微焦，盛起備用；

• 3、置一碗準備碗汁，倒入蠔油1/2大匙，黃醬1/2大匙，生抽1大匙，精鹽1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，玉米澱粉1小匙，料酒1大匙，麻油1小匙，加水1/4小碗，攪拌均勻；

• 4、起鍋放油，油熱放姜米和蒜米，爆香；

• 5、倒入木耳爆炒至幹水；

• 6、倒入菇類、辣椒圈翻炒幾下，把材料撥一邊；

• 7、倒入碗汁，燒至起泡；

• 8、快速兜幾下即出鍋。

小竅門

一、菇菌類不建議焯水，用乾煸辦法預先煸熟，才能保持原汁原味；
二、調料靈活多變，可用蠔油、甜麪醬、海鮮醬、味噌醬、照燒醬和黃醬等。一醬或多醬結合，但不要放太多，免得蓋了菌菇的味道。