炒瓜皮三絲怎麼做，炒瓜皮三絲的做法

“西瓜可是夏季最受歡迎、最解渴的水果之一；立秋我們這有啃西瓜習俗，寓意着西瓜即將下市，温度也開始逐漸轉涼；啃完西瓜剩下西瓜皮，咱也沒扔掉，那可是好東東啊！
西瓜皮：是清熱排毒、生津止渴的良藥；烘乾研磨後塗抹外用：可治口瘡、緩解曬傷的症狀，達到美白保濕功效；此外瓜皮中所含的瓜氨酸能增進大鼠肝中的尿素形成，從而具有利尿、治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病等。
説起西瓜皮做菜，在咱家還是有些歷史的；記得在物資匱乏的兒時，一向很講衞生的媽媽，在吃西瓜前特地囑咐道：吃完西瓜皮不要扔了；咋回事？哥哥姐姐們卻笑而不語；當看到飯桌上又多了一道清爽下飯小菜時才明白；後來自己成家後也是這樣，每年夏天也常常用西瓜皮入菜給家人吃~~~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炒瓜皮三絲的做法步驟

• 1、備好食材

• 2、將西瓜瓤切掉，留西瓜皮備用

• 3、將西瓜皮外面綠色硬皮削掉，留淺綠色瓜瓤切絲

• 4、再切點最外面綠皮細絲點綴

• 5、杭椒和胡蘿蔔切絲

• 6、放入餐盤中加食鹽抓勻醃製一會兒

• 7、擠幹滲出的鹽水

• 8、炒鍋加熱倒油，煸香葱沫、杭椒

• 9、倒入西瓜皮等，開大火快速撥散

• 10、再加少許雞精炒勻關火

• 11、盛盤上桌

小竅門

1、西瓜皮醃製與否：可隨自己喜歡
2、宜大火快炒出鍋