雞兔一鍋出怎麼做，雞兔一鍋出的做法

“雞肉和兔肉搭配在一起真的很好吃，一點異味都沒有，最主要的是營養豐富，內蒙古老爸的粗獷做法，簡單又美味，特別下飯，光菜湯泡米飯都能吃兩碗，那要是吃起裏邊的肉肉就更停不下來口，又細又嫩......”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞兔一鍋出的做法步驟

• 1、雞腿和兔肉都剁成塊（左邊是雞腿肉，右邊是兔肉），洗乾淨後放到涼水裏泡一會，血水泡出來後控水備用

• 2、炒勺裏放入適量植物油和豬油（比例是1：1），温熱時加入葱花、薑片（姜我切成末了，最好切片）、大料，炒到葱花微黃，馬上加入適量醬油豬油

• 3、放入控好水的雞肉和兔肉，翻炒，加入適量料酒再翻炒

• 4、炒到肉發白，看不到血色即可

• 5、事先準備好的開水加入鍋裏，水量完全沒過肉，大火開鍋後把沫子撇去，再中小火燉15到20分鐘

• 6、把土豆直接掰塊到鍋裏（不會掰直接菜板上切好塊扔鍋裏也行），土豆掰點大塊（能吃到完整的土豆），再掰點稍小點的塊（爛了會和湯融到一起，特別美味）

• 7、土豆塊燉5分鐘左右時放入適量鹽（這時放鹽肉不柴還嫩），燉到土豆很面很爛時，馬上放入蒜末，翻幾下即可出鍋了

小竅門

1放入豬油是使這道菜更美味的關鍵2肉煸炒的過程也是去腥，這個不用擔心，成菜一點都沒異位3土豆燉爛些更好吃4最關鍵的一步是土豆入鍋後才加鹽，這樣肉才不柴，夠嫩