雪菜燉鯽魚怎麼做，雪菜燉鯽魚的做法

“這道菜讓我想起了小時候家裏每到冬天吃的魚凍，特別是用媽媽醃製的鹹菜做的魚凍，真的很鮮，也很下飯，今夜也把這雪菜燉鯽魚給凍上，找找小時候的味道！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

雪菜燉鯽魚的做法步驟

• 1、食材，雪菜洗淨切碎用清水浸泡一下（去鹹味）。

• 2、鯽魚洗淨用廚房用紙擦乾，在魚身上抹勻黃酒和少許鹽。

• 3、起鍋放油先把魚兩面煎黃，盛出。

• 4、鍋中留底油下入葱薑蒜煸香。

• 5、下入雪菜碎翻炒均勻。

• 6、把煎過的鯽魚放在雪菜上。

• 7、放入生抽，少許蠔油，糖，鹽，淋入熱水燉煮十分鐘。

• 8、等水份燉幹，再嚐嚐味，放點雞粉即可出鍋！

• 9、成品！鮮香味美！

小竅門

鯽魚在燒製時一定要煎透，這樣燉時才能入味！